Descrizione
La ricotta di pecora è la tipica ” Ricotta del Pastore” da sapore intenso, ottenuto utilizzando esclusivamente siero di latte ovino con aggiunta in caldaia di latte ovino. Il latte utilizzato proviene esclusivamente da allevamenti situati nel territorio dela regione Lazio.
Curiosità
Il nome ricotta deriva dal latino “RECOCTA” ossia cotta due volte. Il siero ricavato dalla produzione del formaggio viene scaldato una seconda volta: le proteine del siero affiorano in superficie, formando uno strato soffice e bianco che viene delicatamente asportato e messo in forme a sgocciolare.
Fresca e genuina, è un latticino versatile, adatto ad ogni abbinamento, dolce e salato, grazie al suo sapore delicato.
Abbinamenti
Miele: di acacia, di corbezzolo
Confetture: di mele, di pesca e di banana
Marmellata: di agrumi
Vini: bianchi morbidi, giovani, leggermente profumati, freschi e caldi al gusto ( Soave classico, Verdicchio dei castelli di JEsi, l’Orvieto,il Fermento di Galliura, il Greco di Tufo)
Consigliato per
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