Formaggio tipico scodellato.
Ingredienti: latte di pecora, fermenti lattici, caglio, sale – Formaggio “a Km0”
Si presenta con crosta color paglierino. La pasta risulta essere leggermente occhiata e di sapore deciso e intenso.
Da gustare durante e dopo i pasti. Si sposa a meraviglia con pere e fave.
Consigliamo vini bianchi e rossi dal sapore deciso e leggermente aromatici.
È di pecora, quindi saporita, per chiudere armoniosamente i pasti.
Stagionatura:
in cella frigorifera a temperatura ed umidità controllata per 20 giorni.
Valori nutrizionali per 100gr:
Calorie 398 kcal/1665Kj
Materia secca: 62,65%
Lipidi 32,08%
Proteine 24,40%
Lattosio 0,2%
Ceneri 4,55%
