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Primo Sale di Vacca

Primo Sale Vacca

La denominazione richiama l'età del formaggio: viene messo in vendita subito dopo aver dato il "primo sale". La storia di questo formaggio è strettamente legata a quella del pecorino. Ne rappresenta la versione fresca, leggermente salata.

Ingredienti: Latte di vacca , fermenti lattici, caglio e sale - Formaggio a “Km 0”

Per “primo sale di vacca” si intende una caciotta fresca a cui è stata data solo la prima spolverata superficiale di sale. Perfetta l’estate è amata dai bambini per la delicatezza del gusto anche se leggermente acidulo.

Formaggio fresco di vacca leggero, tipo “primo sale”.

Si presenta con pasta bianca particolarmente morbida, leggermente occhiata e di sapore fresco e delicato.

Da gustare durante i pasti. È consigliato nelle diete a basso contenuto calorico.

Consigliamo di servire con vini bianchi o rosati, non molto forti, dal sapore fresco e aromatico.

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