Formaggio di latte di Pecora lunga stagionatura, oltre 6 mesi.
Ingredienti: latte di pecora, fermenti lattici, caglio, sale - Formaggio a “Km0”
Si presenta con crosta color paglierino con riflessi più o meno scuri.
La pasta risulta essere piuttosto compatta, leggermente occhiata e di sapore deciso e intenso.
Da gustare a pranzo anche con fave o pere. Consigliamo vini rossi dal sapore deciso e aromatico.
Stagionatura:
su tavole di faggio, in grotta a temperature e umidità controllata di almeno 180 giorni.
Valori nutrizionali per 100gr:
Calorie 398 kcal/1665Kj
Materia secca: 62,65%
Lipidi 32,08%
Proteine 24,40%
Lattosio 0,2%
Ceneri 4,55%
